会社から年末調整に必要な資料の提出を要請されたのですが、出さなく ても良いでしょうか。私は別に家賃収入があり確定申告も毎年しています。

生命保険料控除その他の所得控除は確定申告でされるというなら、諸控除の記載や資料の提出は確定申告で行ってください。
但し、「扶養控除等申告書」は毎月の源泉税の金額に影響がでますので、必ず提出してください。

障害者控除欄、寡婦控除欄はプライバシーの問題もあり、記載しなかった方は確定申告で税金の還付を受けてください。