サラリーマンですが、今年より副業を始めましたが収支はマイナスです。確定申告をすることで税金は戻ってきますか？

本業が給与所得者の場合、副業は基本的に雑所得になります。
この場合雑所得がマイナスでも給与など他の所得とは損益通算ができません。

残念ながら所得税、住民税は戻りません。
但し、その他の雑所得（年金の所得、為替差益、暗号資産の所得など）とは損益を通算することが出来ます。